牛心炒鸡肉丝——美味与营养的完美融合
在我国丰富的饮食文化中，各种烹饪手法和食材搭配层出不穷，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——牛心炒鸡肉丝，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是家庭聚餐和节日宴请的不错选择。
让我们来看看这道菜的食材，牛心富含蛋白质、维生素B12和铁质，具有补心养血、强身健体的功效；鸡肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中益气、补精填髓的作用，两者搭配,可谓美味与营养的完美融合。
就为大家详细介绍一下牛心炒鸡肉丝的制作方法：
【食材】 牛心、鸡肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油
【步骤】
- 将牛心和鸡肉分别切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；
- 青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香；
- 加入鸡肉丝翻炒至变色,捞出备用；
- 再次加油，放入牛心丝翻炒至变色，加入青椒、红椒丝继续翻炒；
- 将炒好的鸡肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味；
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛心在炒制过程中，不宜炒制时间过长,以免口感变硬；
- 鸡肉丝和牛心丝在腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑；
- 炒制过程中，注意火候,以免烧糊。
牛心炒鸡肉丝是一道简单易学、美味可口的菜肴，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
