酒店级榨菜炒肉丝,在家轻松搞定！
榨菜炒肉丝，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，在酒店里，这道菜往往因其独特的口感和精致的烹饪工艺而备受推崇，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱,学会在家轻松制作出酒店级别的榨菜炒肉丝。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 榨菜 100克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1茶匙
【制作步骤】
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 榨菜切成细丝，青红椒切丝,大蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速滑散,变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽和料酒,快速翻炒均匀。
- 加入榨菜丝，翻炒均匀,使肉丝和榨菜的味道充分融合。
- 调入适量的盐，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时油温不宜过高,以免肉丝炒老。
- 榨菜在炒制过程中不宜炒制时间过长,以免失去口感。
在家轻松制作的榨菜炒肉丝，不仅保留了酒店菜品的味道，还更加健康、实惠，快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的榨菜炒肉丝,为家人带来满满的幸福感！
