炒胡萝卜炒肉末的做法
胡萝卜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 胡萝卜 2根
- 猪肉末 200克
- 青蒜 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
【制作步骤】
- 胡萝卜洗净去皮,切成细丝；青蒜洗净切段；生姜和大蒜切片备用。
- 将猪肉末放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，散开。
- 肉末炒至变色后,加入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。
- 然后加入胡萝卜丝,快速翻炒均匀，让肉末和胡萝卜丝充分混合。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让胡萝卜丝熟透。
- 开盖,加入青蒜段，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐的分量,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 胡萝卜丝不宜切得太粗,以免影响口感和营养吸收。
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止胡萝卜丝和肉末炒糊。
- 可以根据个人口味,适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
炒胡萝卜炒肉末是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且富含维生素和蛋白质，非常适合家庭日常饮食，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的胡萝卜炒肉末！
