蒙古人炒羊杂的做法大全
在广袤的蒙古草原上，羊肉是蒙古族人民的主食之一，而羊杂作为一种独特的烹饪方式，深受当地人民的喜爱，就让我们一起来探索蒙古人炒羊杂的做法大全,感受这一道地道的草原美食。
准备食材
- 羊杂：羊心、羊肝、羊肚、羊肺等。
- 调料：生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、盐、胡椒粉、香菜等。
炒羊杂的做法
羊杂处理：将羊杂清洗干净，切成小块，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
调味汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油,加热至七成热。
下葱姜蒜：放入葱姜蒜爆香。
下羊杂：将焯好水的羊杂放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：倒入事先调好的调味汁,翻炒均匀。
炒至熟透：待羊杂炒至熟透，加入干辣椒,继续翻炒均匀。
出锅装盘：最后撒上香菜,翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士
羊杂在焯水时，可以加入少量料酒和姜片,去除腥味。
炒羊杂时，火候要大，动作要快,以免羊杂炒老。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒羊杂时，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜,增加口感。
蒙古人炒羊杂是一道色香味俱佳的美食，做法简单易学，赶快动手尝试一下吧,让这道美味的草原佳肴为你的餐桌增添一抹风情。
