大虾炒香菇鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下如何炒制这道美味佳肴。
【大虾炒香菇鸡蛋】
【食材准备】
- 大虾 200克
- 香菇 100克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
- 大虾去壳去肠线,清洗干净后，用料酒和盐腌制10分钟，让虾肉更加入味。
- 香菇提前用水泡发,洗净后切成薄片。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 热锅凉油,油热后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入腌制好的大虾，中火炒至虾肉变色，出锅备用。
- 锅中再倒入少许油,放入香菇片，翻炒至香菇出汁。
- 将炒好的大虾和鸡蛋块重新倒入锅中,加入适量的生抽调味。
- 快速翻炒均匀,使所有食材充分混合。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 虾肉腌制时,料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
- 香菇泡发后要彻底洗净,否则会影响口感和健康。
- 炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒老。
- 炒制过程中,动作要快，以保证食材的鲜嫩。
这样一道色香味美的大虾炒香菇鸡蛋就完成了,简单几步，既营养又美味，适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧，保证家人和朋友都会喜欢！
