海米炒豌豆芽的美味秘诀
在春天的餐桌上，海米炒豌豆芽是一道不可或缺的佳肴，豌豆芽脆嫩可口，搭配鲜美的海米，口感丰富，营养均衡，下面,就让我为大家详细介绍一下海米炒豌豆芽的烹饪方法。
准备好所需的食材，海米适量，豌豆芽一把，蒜末、姜末、葱花适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精或味精少许。
海米预处理，将海米用清水冲洗干净，然后用料酒浸泡10分钟,使其更加鲜香。
豌豆芽处理，将豌豆芽洗净，沥干水分,切成约5厘米长的段。
热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末、葱花爆香。
炒海米，将浸泡好的海米放入锅中，快速翻炒至海米变色,出香味。
加入豌豆芽，将切好的豌豆芽放入锅中,与海米一起翻炒。
调味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅，待豌豆芽炒至断生，加入鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
豌豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
海米浸泡时间不宜过长,以免过咸。
翻炒时要快速,以免豌豆芽炒老。
根据个人口味,可适量添加辣椒等调料。
海米炒豌豆芽是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，学会这道菜，让您在春天尽享大自然的馈赠,快动手试试吧！
