南方风味佳肴——肉片炒木耳的做法
在我国广袤的南方大地，美食文化丰富多彩，其中肉片炒木耳是一道颇具特色的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面,就让我为大家详细介绍一下南方肉片炒木耳的做法。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 木耳：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小块；青红椒洗净切丝；生姜和大蒜切成末。
- 热锅凉油，油温升至五成热时，放入腌制好的肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香,然后加入木耳翻炒片刻。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与木耳一起翻炒。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 调入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透，木耳软糯,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入料酒,可以使肉片更加嫩滑。
- 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发速度快,木耳也更脆嫩。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免肉片和木耳炒焦。
南方肉片炒木耳是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，在寒冷的冬日，来上一盘热腾腾的肉片炒木耳，既能温暖身心，又能满足味蕾,快动手尝试一下吧！
