炒麻辣疙瘩咸菜,是一道色香味俱佳的传统家常菜，下面就来教大家如何炒出美味的麻辣疙瘩咸菜🍲。
准备好以下食材：
- 瓜子疙瘩咸菜适量
- 蒜末、姜末、辣椒末各一小勺
- 青红椒丝适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、花椒粉、辣椒粉适量
步骤如下：
将瓜子疙瘩咸菜洗净,切成小块备用，青红椒洗净切丝，备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，炒出香味。
加入豆瓣酱,小火炒出红油，这时可以加入花椒粉和辣椒粉，增加麻辣味。
倒入切好的瓜子疙瘩咸菜,快速翻炒均匀，让咸菜均匀裹上麻辣调料。
加入青红椒丝,继续翻炒，让青红椒丝也融入麻辣味中。
根据个人口味,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
炒至咸菜变软,汤汁收紧，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘,一道美味的炒麻辣疙瘩咸菜就完成了🎉。
炒麻辣疙瘩咸菜的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免炒糊；调料要适量，以免过辣或过咸，这样炒出来的麻辣疙瘩咸菜，既保留了咸菜的原味，又增添了麻辣的口感，让人食欲大增🤤，快来试试这道美味的家常菜吧！
