江西炒榨菜头是一道极具地方特色的美食，它的做法简单，口感鲜美，是江西家常菜中的经典之作,下面就来为大家详细介绍一下江西炒榨菜头的做法。
🍽️【食材准备】
- 榨菜头：500克
- 肉末：100克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🌿【制作步骤】
- 榨菜头处理：将榨菜头洗净，切成薄片，用清水浸泡去除多余的盐分,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
- 爆香调料：将切好的生姜、蒜末放入锅中爆香,炒出香味。
- 加入肉末：将肉末放入锅中,快速翻炒至肉末变色。
- 加入榨菜头：将浸泡好的榨菜头放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、盐和料酒，继续翻炒均匀,让榨菜头充分吸收调味料的味道。
- 出锅装盘：炒至榨菜头熟透，汤汁收紧，撒上葱花提香,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 榨菜头在炒制前最好先浸泡，这样可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免榨菜头炒糊。
- 可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量。
江西炒榨菜头色泽诱人，口感脆嫩，是一道简单又美味的家常菜，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道江西特色美食的！🥢🍲
