江西炒肠粉,作为江西地方特色小吃，以其独特的风味和制作工艺深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘江西炒肠粉的做法大全，让你在家也能轻松享受这一美味佳肴！
🍲【材料准备】
- 肠粉1卷
- 猪肉末200克
- 青红椒各1个
- 韭菜适量
- 鸡蛋1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉适量
- 淀粉、油适量
🍲【制作步骤】 1️⃣ 将肠粉切成宽条状，备用。 2️⃣ 青红椒洗净切丝，韭菜切段，备用。 3️⃣ 热锅凉油，将鸡蛋打散倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。 4️⃣ 锅中留少许油，放入猪肉末，炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。 5️⃣ 加入青红椒丝和韭菜段，快速翻炒至断生。 6️⃣ 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与肉末、青红椒、韭菜一起翻炒均匀。 7️⃣ 加入适量蚝油提鲜，翻炒均匀。 8️⃣ 将炒好的馅料铺在切好的肠粉上，卷起，切成小段。 9️⃣ 热锅凉油，将肠粉段放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。
🍲【小贴士】
- 肠粉可以提前准备好,也可以现买现做。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的,口感更佳。
- 炒馅料时,火候不宜太大，以免炒糊。
- 煎肠粉时,油温不宜过高，以免外焦里生。
江西炒肠粉,色香味俱佳，既保留了肠粉的滑嫩口感，又增添了肉末的鲜美，赶快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美味的江西特色小吃！🍲🌶️🍚
