墨斗炒韭菜,一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何将这道菜炒得美味可口。
🍽️ 准备食材：
- 墨斗（新鲜墨鱼）300克
- 韭菜200克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 胡椒粉适量
🌿 炒制步骤：
- 处理墨斗：将墨斗清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成小段，用开水焯一下，捞出备用。
- 准备韭菜：将韭菜洗净，切成小段，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
- 下墨斗：将焯好水的墨斗放入锅中，快速翻炒，让墨斗表面微微焦黄。
- 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，与墨斗一起翻炒。
- 调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精、胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至韭菜断生，墨斗熟透，即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 炒墨斗时火候要大,动作要快，以免墨斗过于老硬。
- 韭菜不宜炒得过久,否则会失去脆嫩口感。
- 为了保持墨斗的鲜嫩,焯水的步骤不可省略。
🍲 成品特点： 墨斗炒韭菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，韭菜的清香与墨斗的鲜美相得益彰，是一道既下饭又开胃的家常菜，家常小炒，轻松搞定，快来试试吧！🤤🍲
