南瓜清炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面就来分享一些让南瓜清炒肉更好吃的秘诀吧！🎉
选择合适的南瓜是关键。🎍最好选用成熟的南瓜，表面光滑，颜色鲜亮，这样的南瓜口感更佳，甜味也更浓郁。
【准备食材】
- 南瓜 1个（约500克）
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 姜蒜 适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
【制作步骤】
- 南瓜去皮去籽,切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽切片,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后下入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油,加入南瓜片，翻炒至南瓜片微微透明。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、糖，根据个人口味可以适量加一点生抽提鲜。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 南瓜片不宜炒得太久,以免过于软烂，影响口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,快速翻炒，这样肉片才会更加鲜嫩。
南瓜清炒肉,色泽鲜艳，口感软糯，肉质鲜嫩，是一道非常适合家常的菜肴，快来试试这道美味的南瓜清炒肉吧！🍂🥩
