青椒炒鸡是一道家常菜,色香味俱佳，营养丰富，青椒炒鸡怎么炒最好吃呢？下面，我就来给大家分享一下我的经验。
🌶️【选材】 我们要选择新鲜的青椒和鸡肉，青椒要选择绿中带亮、无病虫害的，鸡肉则要选择肉质鲜嫩、无腥味的。
🍗【准备】 将鸡肉切成小块，青椒去籽切片，葱姜蒜切末备用。
🌶️【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鸡肉翻炒至变色,加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉调味。
- 待鸡肉炒至半熟时,加入青椒片继续翻炒。
- 青椒炒至断生,加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
- 开盖,加入少许鸡精、香油提鲜，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 青椒炒至断生即可,以免影响口感。
- 鸡肉不宜炒得太久,以免变老。
- 炒菜时加入少许清水,可以使青椒更加脆嫩。
🌶️【 青椒炒鸡是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的青椒炒鸡，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱佳的青椒炒鸡！🍲🌶️🍗
