青岛辣椒炒肉片是一道色香味俱佳的鲁菜,以其鲜辣可口、肉片滑嫩而深受食客喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道美食的做法。
🌶️【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 青椒 2个
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 1汤匙
🌶️【做法步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，青椒去籽切块，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成末备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段，小火煸炒至出香味。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至半熟时盛出备用。
炒青椒：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入青椒块，快速翻炒至青椒断生。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒，加入少许白糖提鲜。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片才会更加滑嫩。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
青岛辣椒炒肉片是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️
