辣椒炒肉炒干子是一道色香味俱佳的川菜，不仅口感丰富，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌶️【食材准备】
- 猪肉：300克
- 干子：200克
- 辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌶️【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 干子洗净，切成小块；辣椒洗净，去籽切片；大蒜、生姜切末；青蒜切段。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入辣椒片翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入青蒜段,炒至断生即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 肉片腌制时，加入料酒可以去除腥味,使肉片更加鲜嫩。
- 辣椒可以根据个人口味适量增减,喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
- 炒干子时，火候不宜过大,以免干子炒糊。
这道辣椒炒肉炒干子做法简单，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧！🍲🌶️🍲
