山西特色炒茄子🌱是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下山西特色炒茄子的做法。
🌟【食材准备】
- 茄子：2根
- 猪肉末：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 将茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。
- 葱切成葱花,姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入猪肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 将茄子条放入锅中,翻炒均匀，使茄子均匀裹上调料。
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 炒至茄子变软,汤汁浓稠即可出锅。
🌟【小贴士】
- 茄子切好后,放入盐水中浸泡可以去除茄子中的多余水分，使茄子更加鲜嫩。
- 猪肉末可以用牛肉末或者鸡肉末代替,根据个人口味选择。
- 炒茄子时,注意火候，以免茄子炒糊。
山西特色炒茄子是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快来动手尝试一下，为家人朋友带来美味佳肴吧！🍲🍲🍲
