酸葱头炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸辣口味深受大家喜爱,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🌟【食材准备】
- 猪肉：300克
- 酸葱头：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【炒制步骤】
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 酸葱头切片：将酸葱头去皮，切成薄片,生姜和大蒜切片备用。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净,切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
- 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至表面微焦,捞出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，加入生姜、大蒜和酸葱头片,小火炒出香味。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中,与酸葱头片一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与酸葱头片和青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：待所有食材炒熟后，关火,将酸葱头炒猪肉盛出装盘。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 酸葱头不宜炒得太久,以免失去酸辣口感。
- 根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽和盐的用量。
通过以上步骤，一道美味的酸葱头炒猪肉就完成了！快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🍲🌶️🍳
