🌶️苦瓜片炒肉丝：简单美味的家常菜🍲
苦瓜片炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富,下面就来教大家如何炒出一道色香味俱全的苦瓜片炒肉丝。
🌿【准备食材】
- 苦瓜1根
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精或味精适量
🍲【制作步骤】 1️⃣ 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除苦味。 2️⃣ 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。 3️⃣ 青红椒去籽洗净，切成丝；大蒜和生姜切成末。 4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。 6️⃣ 下入苦瓜片翻炒至断生，加入生抽、老抽调味。 7️⃣ 再将炒好的肉丝倒回锅中，与苦瓜片一起翻炒均匀。 8️⃣ 加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生。 9️⃣ 加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除苦味,也可以加入少许糖一起浸泡。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
这样一道美味的苦瓜片炒肉丝就完成了，既保留了苦瓜的清苦，又融合了肉丝的鲜嫩，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍲
