小白芹炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🌿【准备食材】
- 牛肉：200克
- 小白芹：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🌟【烹饪步骤】
- 牛肉切片,用料酒、生抽、淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟。
- 小白芹洗净,切成段；生姜、大蒜切片备用。
- 青红椒洗净,去籽切块，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜、大蒜片爆香。
- 加入小白芹段,快速翻炒至变色。
- 如果喜欢,可以加入青红椒块一起翻炒。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 快速翻炒均匀,使牛肉片和小白芹充分混合。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以横着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以保持牛肉的鲜嫩。
- 小白芹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
🎉【成品展示】 一道色香味俱佳的小白芹炒牛肉就完成了！牛肉鲜嫩，小白芹脆爽，搭配上青红椒的鲜红，看起来就让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🍲🌿
