怎么炒肉片🍲
🍳【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】 1️⃣ 切片腌制：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。 2️⃣ 切配辅料：青红椒去籽切片，大蒜和生姜切成末备用。 3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄，捞出备用。 4️⃣ 爆香辅料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末，小火炒香。 5️⃣ 加入青红椒：将青红椒片放入锅中，快速翻炒至断生。 6️⃣ 调味翻炒：加入酱油、白糖，根据个人口味调整盐的量，快速翻炒均匀。 7️⃣ 回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒，使肉片充分吸收调味料的味道。 8️⃣ 出锅装盘：肉片炒至熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片变老。
- 青红椒可以根据个人喜好选择,也可以用其他蔬菜代替。
这样一道美味的家常菜——炒肉片就完成了！简单易学，味道鲜美，是家庭餐桌上的常客，快动手试试吧，让家人朋友都大饱口福！🥰🍳
