辣酱炒毛豆做法窍门,美味家常菜轻松上桌🍲
毛豆,又称青豆，是夏季餐桌上的常见食材，搭配上香辣可口的辣酱，简直是绝配！今天就来和大家分享一道辣酱炒毛豆的做法，让你轻松在家享受美味家常菜！🌿
🌟【食材准备】
- 毛豆 500克
- 辣酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
🌟【做法步骤】 1️⃣ 毛豆洗净，去掉两端，放入开水中焯水约2分钟，捞出沥干水分备用，焯水时可以加入少许盐，使毛豆更加入味。 2️⃣ 锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和姜末炒香。 3️⃣ 加入辣酱，小火炒至酱香浓郁。 4️⃣ 倒入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。 5️⃣ 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 6️⃣ 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🌟【做法窍门】 1️⃣ 焯水：毛豆焯水可以去除豆腥味，使口感更加清脆。 2️⃣ 酱油：生抽和老抽的比例为2:1，老抽上色，生抽提鲜，两者结合，使毛豆色泽红亮，味道鲜美。 3️⃣ 炒制：炒毛豆时要快速翻炒，使毛豆受热均匀，防止炒糊。 4️⃣ 调味：根据个人口味适量调整盐的用量，辣酱本身有一定的咸味，盐不宜放得过多。
辣酱炒毛豆是一道简单易学的家常菜,口感鲜香，辣而不燥，非常适合夏季食用，学会了这个做法，你也能轻松在家享受美味的辣酱炒毛豆！快来试试吧！🎉🍲
