腊肉炒山药片是一道美味可口的家常菜,山药片口感脆爽，搭配上咸香的腊肉，味道十分鲜美，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单易学，下面，我将为大家介绍一下腊肉炒山药片的做法。
🥗食材：
- 山药 300g
- 腊肉 100g
- 青红彩椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量
🧂准备工作：
- 山药去皮切片,放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止山药氧化变色。
- 腊肉洗净切片,青红彩椒切块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
🔥制作步骤：
- 锅中加入适量清水,烧开后放入山药片焯水，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腊肉片煸炒至变色,放入青红彩椒块翻炒均匀。
- 加入山药片继续翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 翻炒均匀后即可出锅装盘。
🥢注意事项：
- 山药去皮后要立即放入清水中浸泡,加入少许白醋，防止山药氧化变色。
- 炒山药片时,要先焯水，去除山药中的黏液，使口感更加爽脆。
- 腊肉本身有咸味,调味时要适量减少盐的用量。
就是腊肉炒山药片的做法,大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭食用，希望大家喜欢！
