水晶虾仁炒花菜——家常美味的烹饪秘诀
在忙碌的生活中，偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能缓解一天的疲劳，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——水晶虾仁炒花菜，这道菜色泽诱人，口感清爽，营养丰富,非常适合家庭聚餐或是朋友聚会。
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 花菜 1颗
- 青红椒 各1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，加入少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟,使其更加鲜嫩。
- 花菜洗净切成小朵,青红椒洗净切成丝。
- 热锅冷油，油温5成热时,下入姜末和蒜末爆香。
- 放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入花菜和青红椒丝,加入盐翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁，加入生抽、胡椒粉调味,快速翻炒均匀。
- 烹饪过程中，可以适量加入少量清水,使花菜更加鲜嫩。
- 炒至虾仁和花菜熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 虾仁腌制时加入水淀粉,可以使虾仁更加滑嫩。
- 炒虾仁时火候要大，动作要快,以免虾仁炒老。
- 花菜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 添加青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,使菜肴更加丰富。
水晶虾仁炒花菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你也能在家庭聚餐或朋友聚会中展现出你的厨艺，快来试试吧,让你的餐桌变得更加丰富多彩！
