毛豆炒虾仁大闸蟹,一道色香味俱佳的海鲜佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌟【准备材料】
- 大闸蟹2只
- 虾仁200克
- 毛豆150克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉适量
🌟【制作步骤】
大闸蟹处理：将大闸蟹洗净，用刷子刷去蟹身上的泥沙，剪去蟹脚和蟹钳，将蟹身切开，去掉蟹鳃和内脏，切成小块备用。
虾仁处理：虾仁去壳去肠线，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，再加入少量淀粉抓匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
毛豆处理：毛豆洗净，沥干水分。
葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末。
炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，出锅备用。
炒毛豆：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再放入毛豆翻炒至毛豆变绿，加盐调味，出锅备用。
炒大闸蟹：锅中再次倒入适量油，放入大闸蟹块，翻炒至蟹壳变红，加入料酒去腥。
合并翻炒：将虾仁和毛豆重新放入锅中，与蟹块一起翻炒，加入生抽调味，翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加滑嫩。
- 炒毛豆时火候不宜太大,以免毛豆炒糊。
- 大闸蟹的蟹肉较为鲜美,无需过度烹饪，以免肉质变老。
这样一道美味的毛豆炒虾仁大闸蟹就做好了,看着色泽鲜艳，闻着香气扑鼻，吃起来鲜美可口，真是让人食欲大增！快来动手尝试一下吧！🍽️🦀🌱
