🌶️ 茄子炒番茄，家常美味如此简单！🍅
茄子炒番茄是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下茄子炒番茄的具体做法吧！🌟
🌱 准备食材：
- 茄子 2根
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
🌱 炒制步骤：
茄子处理：将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以去除茄子表面的涩味。
番茄处理：番茄洗净，切成小块；大蒜和生姜分别切成末；青椒去籽,切成小块。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
炒茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄,捞出备用。
炒番茄：锅中留少许油，放入番茄块，加入适量的盐和糖,炒至番茄出汁。
合炒：将炒好的茄子重新放入锅中，与番茄一起翻炒,加入适量的酱油调色调味。
收汁：继续翻炒，待茄子吸收了番茄的汁水，汤汁变得浓稠时，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌱 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更佳。
- 番茄炒制时，加入适量的糖可以中和番茄的酸味,使口感更鲜美。
- 炒制过程中，注意火候,避免茄子炒糊。
茄子炒番茄是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快来动手试试吧！👩🍳🍅🌶️
