羊肉是一种营养丰富的肉类，具有温中暖肾、益气补虚的功效，黄冈炒羊肉是一道具有浓郁地方特色的菜肴，以鲜嫩的羊肉和独特的调料炒制而成，口感鲜美，香气扑鼻，黄冈炒羊肉怎么炒才好吃呢？下面就来介绍一下黄冈炒羊肉的做法。
准备食材
- 羊肉：500 克
- 大葱：1 根
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 羊肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 大葱切段,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入羊肉片煸炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入大葱段、姜蒜末煸炒出香味。
- 加入羊肉片翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮至羊肉熟透。
- 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的胡椒粉和淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项
- 炒羊肉时要用大火快炒,这样可以保持羊肉的鲜嫩口感。
- 炒羊肉时可以加入适量的清水,这样可以使羊肉更加入味。
- 炒羊肉时可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,这样可以增加菜肴的香辣味。
就是黄冈炒羊肉的做法，大家可以按照上述步骤进行制作，在制作过程中，要注意火候和调料的搭配,这样才能做出一道美味的黄冈炒羊肉。
