🍳鸡蛋肉片炒茄子——美味家常菜的制作秘诀🌶️
亲爱的美食爱好者们，今天我要为大家分享一道色香味俱全的家常菜——鸡蛋肉片炒茄子，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🎉
🥚材料准备：
- 鸡蛋 2个
- 猪里脊肉 150克
- 茄子 1个
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
🌶️制作步骤：
茄子处理：茄子洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的涩味,并使茄子更加入味。
里脊肉切片：猪里脊肉洗净，切成薄片，加入少许盐、酱油、淀粉和一点水，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子片，用中火翻炒至茄子片两面微黄,盛出备用。
炒肉片：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色,加入大蒜和生姜炒香。
炒鸡蛋：在肉片快熟时，打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固,与肉片混合均匀。
加入茄子：将炒好的茄子片重新放入锅中,与肉片和鸡蛋一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油和蚝油，继续翻炒均匀,使茄子充分吸收调味料的味道。
出锅：撒上一些葱花增香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️小贴士：
- 茄子在炒制前可以先焯水,这样能更快去除涩味。
- 肉片腌制时加入一点水,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时火候不宜太大,以免茄子过于焦糊。
一道美味的鸡蛋肉片炒茄子就这样完成了！🎊这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合日常下饭，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🌟🍲
