餐馆炒牛肉末怎么做🍲
牛肉末是许多餐馆中常见的一道菜，其口感鲜美，营养丰富，下面就来教大家如何在家做出餐馆级别的炒牛肉末🤩。
准备好食材：牛肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、食用油。
1️⃣ 准备牛肉：将牛肉切成小丁，加入适量料酒、生抽、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
2️⃣ 准备调料：将大葱切成小段，姜蒜切成末,豆瓣酱备用。
3️⃣ 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
4️⃣ 炒牛肉：将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒至变色,炒至牛肉丁表面微微焦黄。
5️⃣ 加入调料：将大葱段、豆瓣酱和少许糖加入锅中,继续翻炒均匀。
6️⃣ 出锅：炒至牛肉末熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒牛肉末的关键在于火候和翻炒技巧,下面为大家详细讲解：
1️⃣ 火候：炒牛肉时要用大火快速翻炒，这样能使牛肉丁更加鲜嫩,避免牛肉炒老。
2️⃣ 翻炒：炒牛肉时要不停地翻炒，使牛肉丁受热均匀,避免粘锅。
3️⃣ 腌制：腌制牛肉时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同时还能锁住肉汁。
按照以上步骤，相信大家都能做出一道美味的餐馆炒牛肉末🍲，快动手试试吧！👩🍳🍲
