炒卷心菜干虾仁是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来非常快捷，下面就来教大家如何炒出美味可口的卷心菜干虾仁🍳。
🌿【食材准备】
- 卷心菜干 100克
- 虾仁 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
🌟【制作步骤】
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
- 卷心菜干泡发：将卷心菜干放入温水中浸泡约30分钟，使其充分泡发,然后捞出挤干水分。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中,炒出香味。
- 下虾仁翻炒：将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入卷心菜干：将泡发好的卷心菜干放入锅中,与虾仁一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、鸡精,根据个人口味调整盐的用量。
- 加青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,快速翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡：在锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀,使汤汁稍微浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的卷心菜干虾仁盛出，撒上葱花点缀,即可享用。
🍽️【小贴士】
- 虾仁腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 卷心菜干泡发时，注意水不要太多,以免影响口感。
- 炒制过程中火候要适中,以免虾仁炒老。
这样一道美味的炒卷心菜干虾仁就完成了，简单几步，就能在家享受到餐厅级别的美味！快来试试吧！🎉
