番茄炒茄子，一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下番茄炒茄子的做法吧！🍅🍆
【食材准备】
- 茄子 2个
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个（可选）
- 生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
【做法步骤】
- 茄子洗净，切成滚刀块；番茄洗净，切成小块；大蒜切片；青椒洗净，去籽切片（可选）。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片爆香。
- 放入茄子块，翻炒至茄子表面微黄，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入番茄块，继续翻炒,炒至番茄出汁。
- 加入青椒片（可选）,翻炒均匀。
- 番茄炒至软烂，茄子入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子切好后，可以先用盐腌制一下,这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
- 番茄炒茄子时，可以适当加入一些清水,使菜品更加鲜嫩可口。
- 番茄炒茄子不宜炒太久，以免茄子过于软烂,影响口感。
番茄炒茄子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快来试试吧！🎉🍴
