莲菜炒豆腐丝是一道色香味俱佳的家常菜,其制作过程简单，口感清爽，非常适合夏季食用，下面就来教大家如何炒出美味的莲菜炒豆腐丝👩🍳。
🌿【准备食材】
- 莲菜 200克
- 豆腐 150克
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
🍳【制作步骤】
- 莲菜处理：将莲菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
- 豆腐处理：将豆腐切成细丝，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，去籽切丝。
- 葱姜蒜处理：将葱姜蒜洗净，切成末备用。
🌟【炒制过程】
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入蒜蓉辣椒酱（如使用），炒出红油。
- 倒入莲菜丝,快速翻炒均匀，炒至莲菜丝变软。
- 加入豆腐丝,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 调入适量盐和鸡精,翻炒均匀，使调料充分融入食材。
- 出锅前可以适量加入生抽提鲜,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 莲菜丝焯水时,可以加入少许盐，这样炒出来的莲菜更加爽脆。
- 豆腐丝焯水时,不要煮太久，以免豆腐变老。
- 炒制过程中要快速翻炒,保持食材的口感。
这样一道美味的莲菜炒豆腐丝就完成了,清爽可口，既营养又健康，快来试试吧！🌈
