腌白菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒这道菜，保证让你食欲大开！
🍃【准备食材】
- 腌白菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
🌶️【腌制肉片】
- 将猪里脊肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、鸡精和少许食用淀粉腌制10分钟，让肉片入味。
- 腌制过程中,可以将腌好的肉片放入冰箱冷藏，这样肉质会更加嫩滑。
🥬【处理腌白菜】
- 将腌白菜洗净,切成适当大小的块。
- 如果腌白菜比较咸,可以提前用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油,放入腌白菜翻炒，炒至白菜开始变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与腌白菜一起翻炒。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 腌白菜炒肉片时,不要加太多水，以免菜变水。
- 可以根据个人喜好,加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
这样一道美味的腌白菜炒肉片就完成了！🎉快动手试试吧，保证让你爱不释手！😋
