秋笋炒肉片，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来分享一些秋笋炒肉片的做法窍门，让你轻松做出一道美味的佳肴🍲！
🌱【准备食材】
- 秋笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🍲【做法步骤】
- 秋笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用🌱。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和一点油，抓拌均匀，腌制10分钟🍖。
- 生姜和大蒜切片，青红椒切丝备用🥬。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用🍳。
- 锅中留少许油，放入姜片和大蒜片爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入焯好水的秋笋片,快速翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅🍲。
🌟【做法窍门】
- 秋笋焯水可以去除涩味,让口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片过于油腻。
- 翻炒时动作要快,以免肉片变老。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如五香粉、豆瓣酱等,增加风味。
通过以上步骤和窍门，相信你一定可以做出一道美味的秋笋炒肉片，快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！👍🍲
