- 新鲜鸭肝：200 克
- 榨菜：150 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 生姜：3 片
- 大蒜：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 鸭肝洗净,切成薄片，用料酒和生抽腌制 15 分钟。
- 榨菜洗净,切成薄片，用清水浸泡 10 分钟，去除多余的盐分。
- 青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。
- 生姜、大蒜切片。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜片和蒜片煸炒出香味。
- 加入腌制好的鸭肝片,翻炒至变色。
- 加入榨菜片和青椒块、红椒块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 2 分钟，让榨菜和青椒、红椒熟透。
- 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这道鸭肝炒榨菜口感鲜美,营养丰富，鸭肝含有丰富的蛋白质、维生素 A、铁等营养成分，具有补血、养肝、明目等功效，榨菜含有丰富的维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有开胃、消食、化痰等功效，青椒和红椒含有丰富的维生素 C、维生素 E 等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是肝脏不好、视力不佳、消化不良等人群。
就是我为大家分享的鸭肝炒榨菜的做法,希望大家喜欢！
