🥬白菜炒制秘籍：不油炸不发黑,美味又健康！
亲爱的美食爱好者们，👋 今天要给大家分享一个炒白菜的小技巧，让我们的白菜不仅美味，而且不油炸、不发黑，保持清新翠绿，健康又营养！🌿
👉 选购新鲜的白菜是关键，新鲜的白菜叶子应该是翠绿的，没有黄叶和烂叶，购买时，可以轻轻按压叶子，感觉稍微有些弹性,这样的白菜比较新鲜。
👇 我们来看看如何炒制：
清洗：将白菜洗净，去掉老叶和根，切成适当大小的块或丝，清洗时，可以用盐水浸泡一会儿，这样可以帮助去除农药残留,同时也能保持白菜的翠绿色。
焯水：将切好的白菜放入沸水中焯水，大约30秒到1分钟，这样可以去除白菜中的草酸，同时也能让白菜更加爽脆，焯水后迅速捞出，用冷水冲洗,防止氧化变黑。
热锅凉油：炒菜前，一定要热锅凉油，这样炒出的菜才会更加香脆，油热后,放入蒜末或姜末爆香。
快速翻炒：将焯好水的白菜迅速放入锅中，用大火快速翻炒，这里要注意，翻炒速度要快，这样可以让白菜保持鲜绿,不会因为高温而变黑。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
出锅：炒至白菜断生，即可出锅，这时候的白菜不仅保持了翠绿色，而且口感爽脆,美味可口。
🎉 小贴士分享给大家：
- 炒菜时，不要加太多水,以免白菜出水变烂。
- 炒菜过程中，尽量避免长时间高温加热,以免白菜氧化变黑。
- 如果喜欢，可以在炒好的白菜上撒上一些芝麻或香葱,增加风味。
通过以上步骤，相信大家都能炒出既不油炸又不会发黑的白菜，享受健康美味的家常菜！🍲🌟
