大头笋炒牛肉，美味又营养的家常菜
大头笋炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单,下面就来为大家详细介绍一下大头笋炒牛肉的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：新鲜大头笋、牛肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将大头笋洗净，切成条状；牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
热锅倒油，油温升至5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入大头笋条翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与大头笋一起翻炒。
加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟,让大头笋充分吸收汤汁。
煮至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
大头笋炒牛肉的做法简单,但要注意以下几点：
腌制牛肉时,加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
翻炒大头笋时，火候不宜过大,以免大头笋炒焦。
加入适量的清水,可以使大头笋更加入味。
烹饪过程中，要经常翻动食材,以免烧焦。
大头笋炒牛肉是一道美味又营养的家常菜，适合全家人享用,赶快动手尝试一下吧！
