皎白炒泥鳅🐟 家常做法
🍲【食材准备】
- 泥鳅500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各1大勺
- 料酒1大勺
- 盐适量
- 白糖1小勺
- 食用油适量
- 水淀粉适量
🌿【制作步骤】 1️⃣ 泥鳅处理：我们需要处理泥鳅，将泥鳅放入盆中，加入少量盐和清水，浸泡一段时间，让泥鳅吐出肚子里的泥沙，用剪刀剪去泥鳅的头部和内脏，清洗干净,沥干水分。
2️⃣ 腌制泥鳅：将处理好的泥鳅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，搅拌均匀,腌制10分钟。
3️⃣ 准备调料：葱姜蒜切末备用。
4️⃣ 炒泥鳅：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
5️⃣ 下泥鳅：将腌制好的泥鳅放入锅中,用中火翻炒至泥鳅表面微微焦黄。
6️⃣ 加调料：加入适量的盐和白糖,继续翻炒均匀。
7️⃣ 调水淀粉：在锅中加入少量水淀粉，快速翻炒均匀,使泥鳅更加入味。
8️⃣ 出锅：待泥鳅炒至熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 泥鳅在烹饪前要充分处理,保证口感和卫生。
- 炒泥鳅时火候要适中,避免糊锅。
- 水淀粉的加入可以使泥鳅更加鲜嫩。
🍽️【成品展示】 一盘色泽皎白、口感鲜美的皎白炒泥鳅就做好了！泥鳅肉质细嫩，汤汁浓郁，是一道非常下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥳🍲
