江西香菜炒茄子是一道非常经典的家常菜,色泽诱人，口感丰富，下面就来为大家详细介绍一下江西香菜炒茄子的做法吧！🌿🍆
我们需要准备以下食材：茄子、香菜、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
茄子洗净后切成条状,香菜洗净切成小段，大蒜和生姜切成末备用。🍆🌿
热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。🌶️
将切好的茄子放入锅中翻炒,炒至茄子表面微黄，捞出备用。🍆🌶️
锅中留少许油,放入炒好的茄子，加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。🍆🍜
将香菜放入锅中快速翻炒均匀,使香菜的香味充分融入茄子中。🌿🍆
出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐糖等调料。🌶️
美味的江西香菜炒茄子就完成了！😋
注意事项：
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油不宜过多。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变软。
- 香菜炒至断生即可,不宜炒得太久，以免失去清香。
江西香菜炒茄子是一道简单易学的家常菜,希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！🎉🍽️
