- 魔芋：一块
- 酸菜：半颗
- 干辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
准备工作：
- 将魔芋切成小块,放入开水中焯水，去除魔芋的涩味，然后捞出沥干备用。
- 酸菜洗净,切成小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入干辣椒段、姜蒜末煸炒出香味。
- 放入酸菜段继续煸炒,炒出酸菜的酸味。
- 放入魔芋块翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮几分钟，让魔芋充分吸收酸菜的味道。
- 打开锅盖,大火收汁，汤汁变得浓稠时即可出锅。
注意事项：
- 魔芋焯水的时间不宜过长,否则会影响魔芋的口感。
- 酸菜已经有咸味了,所以加盐的时候要适量，以免过咸。
- 炒酸菜的时候要多炒一会儿,炒出酸菜的酸味，这样口感更好。
- 加水焖煮的时候,水不要加太多，以免影响口感。
就是魔芋炒酸菜的做法,大家可以根据自己的口味进行调整，这道菜酸辣可口，非常适合夏天食用，大家不妨试试吧！
