- 鸡肉：300 克
- 蒜苗：半斤
- 生姜：3 片
- 大蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 将鸡肉切成丁,加入料酒和生抽腌制 15 分钟。
- 蒜苗洗净,切成段备用。
- 生姜、大蒜切片，干辣椒切段备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入蒜苗段继续煸炒至蒜苗变软。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 鸡肉丁要先用料酒和生抽腌制一下,这样可以去腥提鲜。
- 蒜苗要先煸炒至变软,这样可以去除蒜苗的辣味，口感更好。
- 最后加入适量淀粉水勾芡,可以让汤汁更加浓稠，挂在鸡肉和蒜苗上，味道更好。
这道蒜苗炒鸡肉丁色香味俱佳,口感鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭食用的菜肴，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望你也能喜欢这道美味的蒜苗炒鸡肉丁！
