刀豆是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾和胃、消暑化湿等功效，清炒刀豆是一道简单美味的家常菜,下面介绍一些炒出好吃的清炒刀豆的窍门。
挑选新鲜的刀豆：新鲜的刀豆颜色鲜艳，豆荚挺直,没有虫眼和破损。
处理刀豆：将刀豆的两端和两侧的老筋撕掉，这样可以去除豆腥味,使口感更加鲜嫩。
切刀豆：将刀豆切成小段，这样可以缩短炒制时间,使刀豆更加入味。
焯水：将切好的刀豆放入沸水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分，这样可以去除豆腥味,使刀豆更加翠绿。
热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油,放入蒜末煸炒出香味。
加入刀豆：将焯水后的刀豆放入锅中，翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味。
加入适量的水：加入少许水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,使刀豆熟透。
加入适量的水淀粉：加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
出锅装盘：将炒好的刀豆出锅装盘,撒上葱花即可。
就是炒出好吃的清炒刀豆的窍门,希望大家喜欢。
