炒白萝卜是一道非常常见的家常菜,它不仅味道鲜美，而且营养丰富，而黄金炒白萝卜则是在普通炒白萝卜的基础上，加入了鸡蛋和豆腐皮，使得这道菜更加美味可口，下面，我将为大家介绍一下黄金炒白萝卜的做法。
所需材料：
- 白萝卜：1 根
- 鸡蛋：2 个
- 豆腐皮：1 张
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将白萝卜去皮切成丝,放入碗中加入适量盐腌制 10 分钟，挤出多余水分备用。
- 将鸡蛋打散,加入适量盐和料酒搅拌均匀备用。
- 将豆腐皮切成丝备用。
- 热锅凉油,倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
- 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的白萝卜丝翻炒均匀。
- 加入豆腐皮丝和炒好的鸡蛋继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、生抽调味。
- 最后加入适量淀粉水勾芡即可出锅。
注意事项：
- 炒白萝卜时,要用中火慢慢煸炒，直到白萝卜变软变透明。
- 加入豆腐皮后,要轻轻翻炒，以免豆腐皮破碎。
- 淀粉水的量要适量,不要加得太多，否则会影响口感。
黄金炒白萝卜不仅美味可口,而且营养丰富，白萝卜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有促进消化、增强免疫力等功效，鸡蛋和豆腐皮则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是女性和儿童。
就是黄金炒白萝卜的做法,大家可以试着做一下。
