山药炒芦笋是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面就来分享一些烹饪山药炒芦笋的小技巧,让你轻松做出美味佳肴！
🌱【准备工作】
- 食材准备：新鲜的山药和芦笋是关键，山药去皮后切成条状,芦笋切段。
- 调料准备：蒜末、姜末、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉。
🍳【烹饪步骤】
- 山药焯水：山药切好后，放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余淀粉,捞出备用。
- 芦笋焯水：芦笋也放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡,保持脆嫩。
- 爆香调料：锅中放少量油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 翻炒芦笋：将芦笋放入锅中，快速翻炒,让芦笋均匀受热。
- 加入山药：将焯水后的山药放入锅中,与芦笋一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
- 勾芡：倒入少量水淀粉，快速翻炒均匀,让山药和芦笋裹上薄薄的一层芡汁。
- 出锅装盘：炒至山药和芦笋熟透,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 山药焯水：山药焯水可以防止山药氧化变黑，同时去除多余的淀粉,让山药更加爽脆。
- 芦笋焯水：芦笋焯水可以去除苦涩味,同时保持其脆嫩口感。
- 快速翻炒：山药和芦笋都比较嫩，快速翻炒可以防止食材炒糊,保持口感。
- 调味适量：调味料可以根据个人口味适量增减。
🥢【 山药炒芦笋是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你一定能做出美味可口的山药炒芦笋，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！🌟🍲👩🍳
