🌴海南炒酸菜肥肠，这样做才正宗美味！🍲
在海南,酸菜肥肠是一道家喻户晓的美食，这道菜以其独特的酸辣口感和丰富的营养，深受当地人喜爱，海南炒酸菜肥肠究竟怎么炒才好吃呢？下面就来为大家揭秘！
🌿选材是关键： 选择新鲜的猪大肠是炒出美味酸菜肥肠的基础，将猪大肠清洗干净，用面粉、盐和醋反复搓洗，直到去除异味，再用清水冲洗干净，备用。
🍃酸菜处理： 选用酸爽可口的海南本地酸菜，洗净后切成细丝，用热水浸泡去除多余的酸味，捞出备用。
🌶️调料准备： 准备适量的辣椒、蒜蓉、姜蓉、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料。
🔥炒制步骤： 1️⃣热锅凉油，油热后下入姜蓉、蒜蓉和辣椒爆香。 2️⃣放入处理好的猪大肠，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 3️⃣倒入泡好的酸菜丝，快速翻炒均匀。 4️⃣加入生抽、老抽调色，适量加入盐和糖调味，翻炒均匀。 5️⃣待猪大肠和酸菜充分吸收调料后，即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 猪大肠一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
- 酸菜的酸味不宜过重,可以适当浸泡去除多余酸味。
- 炒制过程中火候要适中,以免烧焦。
🎉这样一道正宗的海南炒酸菜肥肠就做好了！🌴酸辣可口，肥而不腻，让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
