鸡心是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，青花椒则是一种具有浓郁香气和独特风味的调味料，能增加菜肴的口感和风味，将鸡心和青花椒搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，下面介绍一下如何制作这道美味的菜肴。
所需材料：
- 鸡心：300 克
- 青花椒：10 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 姜：5 克
- 蒜：5 克
- 料酒：10 克
- 生抽：10 克
- 盐：3 克
- 糖：3 克
- 淀粉：5 克
- 食用油：适量
制作步骤：
- 鸡心洗净,用刀从中间切开，去除里面的血块和筋膜，然后切成薄片。
- 加入料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 青花椒洗净,沥干水分备用，青椒、红椒洗净，去籽切成小块，姜、蒜洗净，切成末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的鸡心片，翻炒至变色。
- 加入青花椒、姜蒜末，继续翻炒 1 分钟。
- 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，直到鸡心熟透。
- 打开锅盖,大火收汁，使汤汁变得浓稠。
- 撒上一些葱花即可。
这道青花椒炒鸡心口感鲜美,香气扑鼻，非常适合作为家常菜，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以免鸡心炒老或不熟，青花椒的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更辣的口味，可以增加青花椒的用量。
