🌶️ 茄子炒菇：这样炒,美味可口！
茄子炒菇是一道简单又美味的家常菜，既能满足口腹之欲，又能补充营养，下面就来分享一些烹饪小技巧,让你轻松做出一道色香味俱全的茄子炒菇。
🌿 选择食材： 要选择新鲜的茄子，颜色鲜艳、表皮光滑的茄子比较嫩，菇类可以选择香菇、金针菇或者杏鲍菇等，这些菇类口感鲜美,营养也非常丰富。
🔪 准备工作：
- 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除茄子中的多余水分,防止炒时过于油腻。
- 菇类洗净后切成条状或片状,根据个人喜好调整。
🍳 炒制步骤：
- 热锅凉油，油热后放入切好的茄子条，中火煸炒至茄子表面微微焦黄,然后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入切好的菇类，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和少量老抽，翻炒均匀,让菇类充分吸收调味料。
- 将炒好的茄子倒回锅中，与菇类一起快速翻炒均匀,让茄子充分吸收菇类的鲜美味道。
- 可以加入一些葱花或香菜提香,翻炒均匀后即可出锅。
🎯 注意事项：
- 茄子在炒制过程中会出很多水，所以要勤翻炒,防止茄子粘连在一起。
- 茄子不要炒得太久,以免口感变得过于软烂。
- 蘑菇类食材容易熟，所以要控制好火候,以免蘑菇炒过火变硬。
🍽️ 出锅装盘： 炒好的茄子炒菇色泽诱人，香气扑鼻，将这道菜盛出装盘，既可以作为一道主菜，也可以作为配菜，与米饭、面条等主食搭配食用。
这样一来，一道美味的茄子炒菇就完成了！快快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的茄子炒菇，享受美食带来的愉悦时光！🥰🌟
