酸菜炒猪肉，挑战味蕾的鲜香组合
一说起酸菜炒猪肉，很多人都会忍不住流口水，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客，要想把这道菜做好，却不是一件容易的事情，酸菜炒猪肉好吃不好炒,关键在于掌握好火候和调味。
我们来谈谈火候，酸菜炒猪肉的猪肉需要切成薄片，这样可以保证炒出来的猪肉口感嫩滑，而酸菜则需要切成小段，这样可以保证酸菜的口感爽脆，在炒酸菜炒猪肉时，需要先将猪肉煸炒至变色，然后再加入酸菜翻炒均匀，在这个过程中，需要掌握好火候,以免猪肉炒老了或者酸菜炒糊了。
我们来谈谈调味，酸菜炒猪肉的调味非常重要，需要用到生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，在调味时，需要根据个人口味适量调整调味料的用量,以保证口感的鲜美。
我们来谈谈酸菜炒猪肉的做法。
酸菜炒猪肉的做法
准备食材：
- 猪肉：200 克
- 酸菜：150 克
- 青红椒：各 1 个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 猪肉洗净切成薄片，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
- 酸菜洗净切成小段，用清水浸泡 10 分钟后捞出沥干水分。
- 青红椒洗净去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入青红椒块翻炒均匀。
- 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
酸菜炒猪肉是一道美味可口的家常菜，但是要想做好这道菜，需要掌握好火候和调味,希望大家都能在家中做出美味的酸菜炒猪肉！
