要做出好吃的螺蛳炒鸭,可真是个技术活😎，掌握好步骤和技巧，就能收获一道让人赞不绝口的佳肴。
食材准备很关键🧾，螺蛳得提前养几天，滴几滴香油让它们吐尽泥沙，然后剪去尾部，洗净备用，鸭肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，这样能去腥增香，姜、蒜、辣椒切成末，备好八角、桂皮等香料。
起锅热油🔥，放入姜蒜末、干辣椒爆香，接着倒入腌制好的鸭肉块翻炒至变色，加入八角、桂皮等香料，炒出香味后，倒入螺蛳继续翻炒，这时可以加入适量老抽上色，生抽提鲜，再撒一小勺盐，沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让螺蛳和鸭肉充分吸收调料的味道。
等汤汁稍微浓稠时,开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘，这道螺蛳炒鸭，螺蛳鲜美，鸭肉嫩滑，每一口都带着浓郁的香味，让人回味无穷😍，搭配上米饭，简直是绝配！朋友们一定要试试这道鲜香四溢的螺蛳炒鸭，保证吃一次就忘不了😜。
