在众多家常菜肴中,丝瓜炒毛豆以其清爽的口感和丰富的营养备受喜爱，今天就来分享一种独特的过油做法，让这道菜更加美味😋。
首先准备好食材：鲜嫩的丝瓜、饱满的毛豆、适量的蒜、盐、生抽、食用油等。
将丝瓜去皮洗净,切成滚刀块；毛豆洗净备用，蒜切末。
锅中倒入较多的食用油,烧至六成热，先把毛豆放入油锅中过油，炸至表面微微金黄，捞出沥干油分，接着放入丝瓜块过油，炸至丝瓜表面有些许焦香，同样捞出沥油。
另起锅,锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入过油后的毛豆翻炒几下，再放入丝瓜块继续翻炒均匀。
然后加入适量盐和生抽调味,继续翻炒让丝瓜和毛豆充分吸收调料的味道。
这样一道过油丝瓜炒毛豆就完成啦！过油后的丝瓜和毛豆不仅口感更加丰富，有焦香和嫩滑的双重体验，而且味道浓郁，香气扑鼻🤩，无论是作为家庭日常餐桌的佳肴，还是招待客人，这道菜都能轻松hold住场面，赶快试试吧😉。
