尖椒炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜肴,掌握一些做法窍门，能让这道菜更加出彩😋。
食材的准备很关键,杏鲍菇要选择新鲜、质地紧实的，将其洗净后切成均匀的小块，尖椒也切成适当大小，可根据个人口味选择辣度适中的品种。
炒制时,先热锅凉油，放入蒜末爆香🧄，接着加入杏鲍菇块翻炒，杏鲍菇会逐渐渗出水分，这时要转中火，将水分慢慢炒干，这样杏鲍菇会变得更加香嫩。
待杏鲍菇微微变色后,加入尖椒一同翻炒，加入适量盐、生抽调味，让味道充分渗透到食材中，喜欢更浓郁味道的还可以加一点蚝油。
窍门来啦✨：在炒制过程中，沿锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖一会儿，能让杏鲍菇吸收水分，口感更加滑嫩，出锅前再大火快速翻炒几下，让尖椒保持脆爽的口感，同时让各种味道充分融合。
这样做出来的尖椒炒杏鲍菇,杏鲍菇鲜香，尖椒微辣，两者搭配相得益彰，无论是下饭还是佐酒都非常合适🤩，快来试试这些窍门，做出美味的尖椒炒杏鲍菇吧！
